食譜提供by吞吞日常小筆記 @tuntun_note

 

 

| 食材 |

1.麵糊

1包 Body Goals豌豆蛋白飲 – 靜岡抹茶

80g 牛奶

1顆 蛋黃

2顆 蛋白

10g 低筋麵粉

 

2.紅豆泥

適量 紅豆

2湯匙 牛奶

 

| 做法 |

1. 紅豆於前一晚泡水,翌日烹煮時將鍋內瀝至豆子的1/2處,並放入電鍋。在外鍋加入2杯水,按下開關進行蒸煮

2. 將蛋黃加入牛奶中拌勻

3. 預留5g靜岡抹茶豌豆蛋白飲粉,並將剩下的蛋白粉與低筋麵粉一同過篩至牛奶中,拌勻備用(以下統稱牛奶糊)

4.將蛋白打發,時間約7分鐘(看不見液體狀即可)

5.將打發後的蛋白拌入牛奶糊中,拌勻

6.於鍋子中加點油,並以小火熱鍋,將一杓麵糊輕輕倒入鍋中

7.待麵糊邊邊開始凝固,即可翻面

8.翻面後約15秒即可起鍋。重複動作,做好數個蛋糕片,並堆疊起來

9.將紅豆與牛奶1:1的比例拌勻,並放置在蛋糕體上方

10.最後,撒上預留下來的5g靜岡抹茶豌豆蛋白飲粉作為裝飾

 

魔法料理,抹茶紅豆疊疊蛋糕,完成!