相信許多人在執行減肥瘦身計畫時，一定都有試過「節食」這個方法，透過攝取低於每日基礎代謝的熱量，來使體重降低，達到快速瘦身的效果。

但是這個方法卻不是健康的！節食瘦身的主要原理「未進食導致肝醣大量分解造成的脫水現象」，並不是真正的消耗脂肪，而這樣的長期營養攝取不足，甚至會導致肌肉流失，進而降低你的基礎代謝率。

 

💡什麼是基礎代謝率呢？

基礎代謝率是指在沒有任何活動的狀態下，用以維持包含呼吸、心臟跳動等基本生理功能所需的熱量，稱作為基礎代謝率（BMR）。

 

💡每日總熱量消耗（TDEE）

除此之外，還有一種叫每日總熱量消耗（TDEE），指的是身體一整天下來，包括基礎代謝、活動量、吃東西所消耗的熱量。

 

因此當你每日攝取的總熱量等於每日總熱量消耗（TDEE），就能用以維持體重，但如果攝取低於每日總熱量消耗（TDEE），那身體就會消耗自身原本儲存的熱量，例如：體脂肪、肝醣以及非常少量的蛋白質，來用以維持熱量的需求，因此才能達到減肥的效果！

 

🔎溜溜球效應

但是過度節食這種低於基礎代謝率（BMR）的不正常飲食方式，身體為了維持生理機能的正常運作，除了會消耗平常提供主要能量的脂肪以及肝醣外，連肌肉裡的蛋白質也會被當作能量給消耗掉，進而造成肌肉的流失並減少基礎代謝率。而研究顯示，過度節食造成的基礎代謝率降低，在瘦身減肥結束後的一年內都還無法恢復到正常，且容易產生復胖的效果，甚至有可能會高於之前的體重，這就是所謂的「溜溜球效應」。

 

💡正確的飲食觀念

首先至少要先吃到高於基礎代謝率，讓身體有一定的熱量去正常運作生理機能！再來可以減少攝取精製澱粉，改食用全穀雜糧類，多吃蔬菜水果攝取攝食纖維，另外再選擇低脂豆蛋魚肉類，避免高油、高鈉、高糖的飲食，同時配合足夠的運動量，才能健康瘦身不傷身！

 

全穀雜糧：含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素。可以幫助調節新陳代謝、減少自由基、幫助腸胃蠕動等

蔬菜水果：豐富膳食纖維，幫助腸胃蠕動，維持腸道健康！

蛋豆魚肉類：蛋白質攝取，幫助肌肉合成，增加代謝率。

 

文章參考來源：

《衛生福利部國民健康署》：https://reurl.cc/85eLZg

《衛生福利部》：https://reurl.cc/mZp4O9