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| 食材 |
1.麵糊
80g 牛奶
1顆 蛋黃
2顆 蛋白
10g 低筋麵粉
2.紅豆泥
適量 紅豆
2湯匙 牛奶
| 做法 |
1. 紅豆於前一晚泡水,翌日烹煮時將鍋內瀝至豆子的1/2處,並放入電鍋。在外鍋加入2杯水,按下開關進行蒸煮
2. 將蛋黃加入牛奶中拌勻
3. 預留5g靜岡抹茶豌豆蛋白飲粉,並將剩下的蛋白粉與低筋麵粉一同過篩至牛奶中,拌勻備用(以下統稱牛奶糊)
4.將蛋白打發,時間約7分鐘(看不見液體狀即可)
5.將打發後的蛋白拌入牛奶糊中,拌勻
6.於鍋子中加點油,並以小火熱鍋,將一杓麵糊輕輕倒入鍋中
7.待麵糊邊邊開始凝固,即可翻面
8.翻面後約15秒即可起鍋。重複動作,做好數個蛋糕片,並堆疊起來
9.將紅豆與牛奶1:1的比例拌勻,並放置在蛋糕體上方
10.最後,撒上預留下來的5g靜岡抹茶豌豆蛋白飲粉作為裝飾
魔法料理,抹茶紅豆疊疊蛋糕,完成!
本篇內容與吞吞日常小筆記合作 @tuntun_note
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