🔍「乳清可以泡熱的嗎？」🧐

相信許多人都有過這個疑問，尤其在冷冷的冬天，若能來杯暖呼呼的熱飲那就更好不過了！

大部分的人會以爲乳清蛋白不能用熱水去沖泡，主要原因是擔心高溫會破壞乳清，使其失去活性、營養價值，或是影響蛋白質的吸收率，但乳清真的不能用熱水沖泡嗎？

 

答案是：「可以，乳清可以泡熱的。」

在這之前你必須先知道：乳清蛋白是怎麼來的？

 

乳清蛋白是從牛奶中提取出來的，在提取的過程中會經過兩次高溫程序：

首先會使用約72°C的溫度加熱15秒，目的在於殺菌；第二次是噴霧乾燥，使用100°C以上的高溫讓液體瞬間乾燥，並變成細小的粉末。

由此可見，乳清蛋白泡熱的喝，是沒問題的！

 

🔍「乳清蛋白最高可以用幾度的熱水沖泡呢？」
雖然上面提到乳清蛋白本身可以承受高溫，但其他添加的成分，就不一定能承受較高的溫度。
例如維生素C若是使用熱水沖泡，便會影響其抗氧化的作用，因此除了考慮乳清本身以外，也要注意過高的溫度是否會影響其額外添加物的作用！

 

另外還要注意飲食過高溫的食物，有可能會造成食道的燙傷。

因為我們的食道非常嬌貴，最高僅能忍受50℃~60℃的食物，因此會建議乳清蛋白在沖泡及飲用時的溫度不要超過60℃。

 

🔍「Body Goals多效乳清蛋白飲要怎麼沖泡熱的呢？」
這邊就來跟大家分享冬天沖泡溫熱乳清蛋白飲的小秘訣吧！

【多效乳清蛋白飲】的建議水量約200ml-250ml
建議可以先加約100ml的常溫水量將乳清蛋白搖開，再用溫熱水將剩餘的水量慢慢加足，加的過程還可以調整水量及入口溫度，這樣就可以暖呼呼的乳清蛋白飲囉！

 

文章參考來源：

《好食課》：https://reurl.cc/pZjN0x