白色情人節快到了！想好送給心儀的他/她什麼回禮了嗎？

俗話說得好：要抓住他/她的心，就要先抓住他/她的胃❣️

快用這道甜點抓住愛人的胃吧！

 

食材：

可可蛋糕：

Body Goals豌豆蛋白-醇黑可可1包

低筋麵粉40g

玉米粉10g

全蛋2顆

蛋黃1顆

砂糖60g

黑巧克力10g

無鹽奶油20g

 

胡桃甘納許醬：

牛奶巧克力100g

鮮奶油75g

胡桃80g

即溶咖啡5g

 

用具：

8吋方型烤盤

烘焙紙

 

 

作法：

可可蛋糕：

  1. 烤箱預熱170度，8吋方形模具先鋪上烘焙紙。

  2. 將低筋麵粉、玉米粉、Body Goala豌豆蛋白粉過篩備用

  3. 奶油、黑巧克力微波融化備用。

  4. 將全蛋2顆、蛋黃1顆、砂糖60g用打蛋器打發，至提起來於表面畫8字型不會馬上糊掉的程度。

  5. 將前面過篩過的粉類快速拌入打發好的蛋液中。（速度要快，不然會消泡）

  6. 再加入融化好的奶油、黑巧克力拌勻。

  7. 倒入鋪好烘焙紙的模具中。

  8. 敲一敲底部，並用竹籤稍微畫一下，讓裡面的空氣泡泡跑出來。

  9. 放入烤箱170度15分鐘，烤完放涼後均分成25份小方形蛋糕。

 

胡桃甘納許醬：

  1. 隔水加熱牛奶巧克力、鮮奶油、即溶咖啡

  2. 將胡桃稍微烤過後切碎，拌入融化好的甘納許醬，最後林上小方形蛋糕就完成啦！

 

本篇內容與吞吞日常小筆記合作 @tuntun_note