說到夏天！就是要吃冰冰涼涼的食物❄️

今天就來教美味的『高蛋白莓果乳酪蛋糕』！吃完後沁涼又療癒😍

 

食材：

乳酪蛋糕體：

Body Goals豌豆蛋白-繽紛野莓1包、Cream Cheese 250g、

鮮奶油150g、吉利丁片8g、細砂糖50g、藍莓20g

 

餅乾基底：

消化餅乾100g、無鹽奶油40g

 

用具：

6寸圓形烤模、6寸圓形烘焙紙（也可以自己剪）

 

 

作法：

餅乾基底：

1. 無鹽奶油隔水加熱融化掉備用、消化餅乾放進密封袋壓碎備用。

2. 將溶化的無鹽奶油和打碎的消化餅乾拌勻。

3. 烤模鋪上烘焙紙後,倒上剛剛拌勻的餅乾碎,用湯匙壓實，鋪平底部入冰箱冷藏1小時。

 

乳酪蛋糕體：

1. 吉利丁片泡水溶化備用。

2. Cream Cheese、鮮奶油、細砂糖隔水加熱拌勻融化至有光澤的質地（一開始砂糖還沒融化時會有點像碎豆腐質地）。

3. 然後加入溶化的吉利丁水，再次拌勻。

4. 過篩後分成兩份

5. 其中一份加入藍莓、豌豆蛋白粉-繽紛野莓後，再次拌勻拌勻會呈現美美的紫色。

6. 冰箱中拿出冷藏的餅乾基底，先倒入白色的乳酪糊，再從中間倒入紫色的乳酪糊，敲敲底部將空氣敲出來，確保空氣跑出來後，就可以放到冰箱過夜了！

7. 乳酪變硬就完成囉！

 

酸甜酸甜的滋味也太讚了！

大家快動手做做看吧❤️

 

本篇內容與吞吞日常小筆記合作 @tuntun_note