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說到夏天!就是要吃冰冰涼涼的食物❄️
今天就來教美味的『高蛋白莓果乳酪蛋糕』!吃完後沁涼又療癒😍
食材:
乳酪蛋糕體:
Body Goals豌豆蛋白-繽紛野莓1包、Cream Cheese 250g、
鮮奶油150g、吉利丁片8g、細砂糖50g、藍莓20g
餅乾基底:
消化餅乾100g、無鹽奶油40g
用具:
6寸圓形烤模、6寸圓形烘焙紙(也可以自己剪)
作法:
餅乾基底:
1. 無鹽奶油隔水加熱融化掉備用、消化餅乾放進密封袋壓碎備用。
2. 將溶化的無鹽奶油和打碎的消化餅乾拌勻。
3. 烤模鋪上烘焙紙後,倒上剛剛拌勻的餅乾碎,用湯匙壓實,鋪平底部入冰箱冷藏1小時。
乳酪蛋糕體:
1. 吉利丁片泡水溶化備用。
2. Cream Cheese、鮮奶油、細砂糖隔水加熱拌勻融化至有光澤的質地(一開始砂糖還沒融化時會有點像碎豆腐質地)。
3. 然後加入溶化的吉利丁水,再次拌勻。
4. 過篩後分成兩份
5. 其中一份加入藍莓、豌豆蛋白粉-繽紛野莓後,再次拌勻拌勻會呈現美美的紫色。
6. 冰箱中拿出冷藏的餅乾基底,先倒入白色的乳酪糊,再從中間倒入紫色的乳酪糊,敲敲底部將空氣敲出來,確保空氣跑出來後,就可以放到冰箱過夜了!
7. 乳酪變硬就完成囉!
酸甜酸甜的滋味也太讚了!
大家快動手做做看吧❤️
本篇內容與吞吞日常小筆記合作 @tuntun_note
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